Oleh : A. Syamsul M*
Ketika berlibur di Kalimantan Barat, belum lengkap
rasanya kalau belum mencicipi makanan-makanan khas daerah Kalimantan Barat. Ya,
seperti halnya provinsi-provinsi lainnya, Kalimantan Barat memiliki banyak makanan
khas daaerah yang patut kita cicipi ketika liburan disini.
Berikut beberapa makanan yang khas yang harus dicicipi:
1. Bingke
Bingke adalah makanan khas
Pontianak yang di gemari masyarakat, terutama masyarakat Pontianak. Makanan ini
memliki tekstur yang lembut dan rasanya yang manis. Bingke dibuat dari dari
campuran tepung terigu, telur, dan santan. Kue bingke ini memiliki banyak
varian rasanya, dari bingke original hingga bingke yang rasa buah dan
lain-lain. Bingke sangat mudah ditemukan di toko-toko bingke Kota Pontianak.
2. Bubur Pedas
Bubur pedas adalah makanan khas
dari Sambas, Kalimantan Barat. Bagi teman-teman yang tidak menyukai sayur,
bubur pedas dapat menjadi solusi untuk mencukupi kebutuhan sayur kalian, karena
rasanya yang sangat nikmat.
Bubur pedas terbuat dari
beras yang ditumbuk halus dan dioseng, kemudian ditambahkan beraneka ragam
sayuran seperti kangkung, pakis, wortel, ubi, dan rempah-rempah lainnya. Agar
menjadi lebih nikamt, bubur pedas dapat ditambah dengan kacang dan ikan teri
goreng. Bubur pedas juga mudah ditemukan di warung-warung pinggir jalan hingga
restoran di Kalimantan Barat.
3. Mie Sagu
Mie
sagu adalah makanan khas suku melayu di Kalimantan Barat. Seperti halnya daerah
lain yang menggunakan sagu sebagai bahan makanan, di Kalimantan Barat juga membuat
makanan yang berbahan dari sagu.
Mie
sagu juga mungkin terdapat didaerah lain, namun terdapat perbedaan antara mie
sagu khas Kalimantan Barat dengan daerah-daerah lain. Mie sagu khas Kalimantan
Barat menggunakan kuah kaldu sebagai pelengkap, sedangkan dari daerah lain
disajikan kering.
Seperti
namanya, mie sagu ini terbuat dari sagu yang diulen dan dipotong kecil panjang,
tentunya teksturnya menjadi lebih kenyal dari mie pada umumnya. Mie sagu ini
mudah ditemukan di warung-warung Kota Pontianak.
4. Kerupuk basah
Kerupuk basah adalah makanan khas
dari daerah Kapuas Hulu, Kalimantan Barat. Tidak seperti kerupuk pada umumnya
yang memiliki tektur renyah, kering atau
garing, kerupuk basah memiliki tekstur yang berbeda dari kerupuk biasanya.
Mungkin bisa dibilang malah seperti pempek atau siomay. Karena, kerupuk basah
dibuat dengan cara dikukus. Namun bisa juga dinikmati dengan digoreng lagi
setelah dikukus.
Kerupuk
basah terbuat dari campuran tepung sagu dan ikan belida, karena ikan jenis ini
memiliki tekstur yang lembut dan dan aroma yang khas. Kerupuk basah biasanya
disajikan dengan saos kacang.
5. Lempok Durian
Lempok durian adalah makanan khas
dari Kalimantan Barat. Tampilannya yang hampir serupa dengan dodol biasanya dan
memiliki tektur yang kenyal namun miliki perbedaan. Berbeda dari dodol
yang biasanya dibuat dengan campuran
tepung ketan, lempok durian ini tidak terbuat dari campuran tepung ketan namun 100% bahannya terbuat dari
durian, sehingga cita rasa dan aroma duriannya sangat terasa dimulut.
Bagi
teman-teman pecinta durian, lempok durian ini sangat direkomendasikan untuk
dinikmati karena ini sangatlah nikmat. Lempok durian mudah ditemukan
ditoko-toko yang berada di Pontianak terutama toko oleh-oleh.
Itulah beberapa makanan yang harus dicicipi bila
teman-teman berlibur ke Kalimantan Barat.
*Mahasiswa IAIN Pontianak
Posting Komentar